黑米的食用功效中医指出黑米有明显的药用价值，古代农医书记述：黑米“滋阴补肾，健美暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可全草入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲呼吸困难症、疗效… 黑米的食用功效中医指出黑米有明显的药用价值，古代农医书记述：黑米“滋阴补肾，健美暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可全草入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲呼吸困难症、疗效尤佳。长年食用可延年益寿。

因此，人们又称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适合于孕妇、产妇等白花之用，又称“月米”、“白花米”等。历代帝王也把它作为宫廷道家珍品，称作“贡米”。黑米的保健功效，现代医学证实，黑米具备滋阴补肾，健脾变暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效。

常常食用黑米，不利于预防头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥腹痛、小便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所不含营养成分多挤满在黑色皮层，故不应精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍烘研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具备较强的保健功效。黑米的营养功效，黑米中所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米低1~3倍；更加所含大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等类似成分，因而黑米比普通大米极具营养。

多食黑米具备油腻益中，健脾变暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后疲惫，病后体虚以及贫血、肾虚皆有很好的补养起到。黑米的米粒外部有一结实的种皮包覆，容易煮烂，故黑米应先洗净一夜再行熬。黑米粥若不煮烂，不仅大多数看板营养素无法溶出，而且多取食后易引发急性肠胃炎，对消化功能较强的孩子和兵士病者更是如此。

因此，消化不良的人不要不吃未煮烂的黑米。病后消化能力很弱的人不应意图不吃黑米，可不吃些紫米来休养。黑米的药用功效性味特征：性平，味甘。

归经：脾、胃经。黑米的功效：黑米有油腻益中、健脾活血、清目的功效。可抗衰老；补足人体必须的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

道家宜咎：宜 黑米适合产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；聪慧须发早于白者食用。咎 脾胃虚弱的小儿或老年人不应食用。

较贵配伍：黑米与大米配伍，有油腻益中、缓脾明目的起到，用作须发早于白、产后体虚者。按语：黑米外部有结实的种皮包覆，容易煮烂，若不煮烂其营养成分并未溶出，多取食后易引发急性肠胃炎，因此应先洗净一夜再行熬。以上就是黑米的食用功效和黑米的药用功效讲解了。

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